Ingredients
- 250g Tortellini (mit Käse gefüllt)
- 2 Eier
- 100g Parmesan, gerieben
- 100g Pancetta, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Pfeffer
- Salz
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
- Kochen Sie die Tortellini nach Packungsanweisung.
- Anbraten Sie die Pancetta in einer Pfanne, bis sie knusprig ist.
- Vermischen Sie in einer Schüssel die Eier und den Parmesan und würzen Sie mit Pfeffer und Salz.
- Abtropfen lassen Sie die Tortellini und geben Sie sie schnell zu der Pancetta in die Pfanne.
- Hinzufügen Sie die Ei-Parmesan-Mischung und vermengen Sie alles gut, bis die Sauce cremig ist.
- Garnieren Sie mit frischer Petersilie und servieren Sie.
Notes
Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne oder Muskatnuss hinzufügen. Eine Variante besteht darin, während des Kochens Spinat oder Erbsen hinzuzufügen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Nicht vegetarisch